E' in svolgimento il Corso per assaggiatori di olio che vede come protagonisti allievi del Mancini-Tommasi selezionati fra gli studenti più meritevoli. I dettagli del Corso, il programma e l'elenco dei partecipanti in allegato. Il Corso è stato offerto gratuitamente dall'associazione organizzatrice ai nostri allievi ed è seguito, per conto della scuola, dalla prof.ssa F. Valentini.